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 Bolo de bolacha

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Elsa
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Feminino Mensagens : 4941
Pontos : 9601
Data de inscrição : 27/09/2013

MensagemAssunto: Bolo de bolacha   Ter 15 Out 2013, 18:52



Bolo de bolacha


Ingredientes:

300 gr de bolacha maria

200 gr de açúcar em pó

200 gr de manteiga sem sal

1 colher de sumo de limão

300 ml de café forte (sem açúcar)

1 clara de ovo

Preparação:

Bater a manteiga à temperatura ambiente (mole, mas não derretida) com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar 4 colheres de sopa do café e bater. À parte bater a clara em castelo e adicionar ao preparado anterior. Molhar as bolachas no café, dispor num prato de servir em camadas: primeiro bolachas (uma no centro e seis à volta desta), depois o creme, sendo que a última camada deve ser de creme e deve cobrir o bolo todo. Polvilhar com bolacha moída e pode decorar com grãos de café
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Elsa
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Feminino Mensagens : 4941
Pontos : 9601
Data de inscrição : 27/09/2013

MensagemAssunto: Re: Bolo de bolacha   Ter 15 Out 2013, 18:53




Bolo de Bolacha

Ingredientes:

3 claras, à temperatura ambiente;
185 gr. de açúcar em pó, peneirado;
250 gr. de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, cortada em 16 quadradinhos;
120 ml. de café forte, à temperatura ambiente;

240 ml de café forte, quente;
2 pacotes de bolacha torrada;
Praliné de amêndoas para polvilhar.
Modo de Preparação:

Comece por fazer o creme: Numa caçarola, misture as claras dos ovos com o açúcar peneirado. Leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva por completo e a mistura ficar demasiado quente ao toque. Retire a caçarola e transfira a mistura para uma taça. Utilizando a batedeira em velocidade alta, bata as claras em castelo até ficarem fofas e firmes.
Adicione aos pouco a manteiga, batendo em velocidade baixa após cada adição. Adicione o café e bata novamente até ligar.

Coloque o café quente num prato de sopa e mergulhe as bolachas, uma a uma. Coloque uma camada de bolachas e barre com um pouco do creme. Volte a mergulhar mais bolachas e forme outra camada por cima do creme, voltando a colocar outra camada de creme sob a nova camada de bolachas. Repita a operação sucessivamente até restar cerca de 1/3 do creme. No final, barre todo o bolo com o creme e polvilhe com o preliné. Leve ao frigorífico até servir.
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